Las croquetas son una de las delicias más populares de la cocina española. Su versatilidad y sabor hacen que sean una elección perfecta para un aperitivo, entrante o plato principal. Si quieres darle un giro delicioso a las tradicionales, te invitamos a probar las de chorizo.
Con un sabor ahumado y un toque picante, estas croquetas se convertirán en una opción favorita para toda la familia. Y lo mejor de todo, puedes prepararlas en casa de manera sencilla. Te ofrecemos una receta fácil y deliciosa para que las pruebes.
Ingredientes
- 150 gramos de chorizo (puedes elegir el picante o el suave, según tu preferencia)
- 50 gramos de mantequilla
- 1/4 de taza de harina
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Pan rallado
- 2 huevos
- Harina para rebozar
Instrucciones
Comienza por quitar la piel del chorizo y córtalo en trozos pequeños. Luego, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega a la sartén con la mantequilla derretida y fríelo durante unos minutos hasta que suelte su sabor y aroma. Asegúrate de que esté bien cocido.
Añade la harina a la sartén y revuelve para formar una pasta homogénea. Cocina la mezcla durante un par de minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina. Poco a poco, incorpora la leche caliente mientras sigues removiendo. La mezcla comenzará a espesar. Continúa cocinando a fuego medio hasta que obtengas una textura cremosa y sin grumos.
Agrega sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que el chorizo ya aporta un sabor salado, así que no exageres con la sal. Transfiere la mezcla a un recipiente y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos dos horas. Esto hará que sea más fácil manejarla para formar las croquetas.
Una vez que la mezcla esté fría y firme, toma porciones de la misma y forma croquetas del tamaño deseado. Bate los huevos en un recipiente y coloca la harina y el pan rallado en platos separados.
Pasa cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
Retiralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas croquetas de chorizo en casa. Sirve caliente y acompaña con tu salsa favorita.